いのししハンバーグ&本格グレイビーソース


【いのししハンバーグ】

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★★いのししハンバーグ★★

❶油を敷いたフライパン中火で温め、解凍したいのししハンバーグを焼く。
❷「じゅ~」と弱めの音で焼き、ハンバーグのまわりが焼けてきたら、少し持ち上げて確認をする。
❸焼き面がついたらひっくり返して、フタをしてから弱火で3分程焼きます。
中に火が通るまで時々ひっくり返しながら焼いて、完成です。

★いのししの脂は甘みがあり、しつこくない特徴があります。
フライパンに残った脂で本格レストランの味をご家庭で実現できます。

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【いのししグレイビーソース】

いのししの脂は甘みがあり、しつこくない特徴があります。
フライパンに残った脂で本格レストランの味をご家庭で実現できます。


【材料】 
ハンバーグ2個分
・赤ワイン 50cc
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・とんかつソース 大さじ1
・バター お好みで

【作り方】

❶ フライパンからハンバーグを取り出し、中火にする。
赤ワインを入れ、残った肉汁とよく混ぜながら ぐつぐつとワインのアルコールを飛ばす。
ワインが沸騰し始めてから30秒程です。

❷ ケチャップ、ウスターソース、とんかつソースを全て入れ 、とろみが付くまで、混ぜながら煮詰める。

❸ そのままでも良いですが、味見をして 塩・こしょうで味を調えたら完成。
お好みでバターやはちみつを少量入れても良いです。